Ingredienti:

500 gr di tagliatelle all’uovo

300 gr di ceci cotti

250 gr di pancetta affumicata

400 gr di pomodorini in latta

2 spicchi d’aglio

Olio extravergine di oliva

Sale

Pepe

Zucchero

prezzemolo

Ajino – moto

Per prima cosa tagliare l’aglio a pezzetti molto sottili, quasi foglioline. Tagliare la pancetta a cubetti. Soffriggere l’aglio e aggiungere la pancetta e farla rosolare un po’. Aggiungere i pomodorini in latta dopo averli schiacciati in un piatto. Aggiungere sale, pepe e mezzo cucchiaino di ajino-moto. Aggiustare con un cucchiaino di zucchero. Lasciare cuocere per 6-7 minuti a fiamma media. Aggiungere i ceci con l’acqua di cottura. Lasciare a fiamma media per far ritirare un po’ l’acqua. Mettere l’acqua a bollire in una pentola e aggiungere il sale. Cuocere le tagliatelle e una volta scolate metterle nella padella con la salsa. Mantecare le tagliatelle con la salsa ed aggiungere l’olio a filo e alla fine una spolverata di prezzemolo. Girare il tutto e servire.