Il giorno più romantico dell’anno è in arrivo e abbiamo preparato per l’occasione un menù dedicato. L’ingrediente speciale del menù sono le rose, il fiore degli innamorati. Il menù di San Valentino alle Rose prevede:

Antipasto

Involtini di Zucchine con Salmone alle Rose

Primo

Tagliatelle alla salsa di Rose

Secondo

Quaglie alla salsa di Rose

Contorno

Insalata ai petali di Rose

Dolce

Coppa alle more con petali di rosa brinati

Iniziamo dall’antipasto:

Involtini di Zucchine con Salmone alle Rose

Ingredienti

1 Zucchina

100 gr di Salmone affumicato

Petali di Rosa

Acqua di Rose alimentare

150 gr Philadelphia

Menta

Ajino-moto

Sale e Pepe

Tagliate le zucchine a fettine sottili sul lato lungo, se l’avete aiutatevi con una mandolina. Salate leggermente le fettine di zucchina e lasciate riposare. Questo serve a farle ammorbidire un po’ per poterle arrotolare più facilmente. Mettete in una ciotola il Philadelphia e aggiungete il salmone tagliato a pezzetti molto piccoli, mezzo cucchiaino di acqua alle Rose, i petali di rose e la menta tagliati a striscioline molto sottili, un pizzico di sale, un pizzico di ajino-moto e pepe al gusto. Lasciate da parte qualche petalo di rosa per la decorazione. Amalgamate bene il tutto. Con un po’ di carta assorbente asciugate le strisce di zucchina e mettete il composto amalgamato in precedenza sulla striscia, arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti. Decorate con i petali o come preferite.

Cuoriosi di scoprire il resto del menù? Presto un nuovo post con le ricette!