Coppa ai mirtilli

Ingredienti per 4 persone

800 g di mirtilli

250 g di zucchero

1 arancia

50 ml di panna fresca

150 g di pan di Spagna

Coppa ai mirtilli

Spremete l’arancia e mettete il succo filtrato in un pentolino. Aggiungete lo zucchero e i mirtilli lavati, lasciandone qualcuno da parte per la decorazione. Fate cuocere a fiamma bassissima per una trentina di minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura terminata lasciate raffreddare. In una ciotola capiente montate a neve la panna. Sbriciolate il pan di Spagna e aggiungete qualche cucchiaio di panna. Prendete 4 coppe da dessert alte, e mettete una manciata di pan di Spagna sbriciolato come base del dolce. Aggiungete qualche cucchiaio del composto ai mirtilli raffreddato e sopra uno strato di panna. Ripetete l’operazione fino a terminare gli ingredienti. Finite con lo strato di panna e decorate con i mirtilli. Lasciate in frigorifero a raffreddare per almeno un’ora prima di servire.

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