Menù di San Valentino – 3/3

Ed ecco la terza parte del menù dedicato alla cena di San Valentino

Contorno – Insalata ai petali di Rose

Ingredienti

3 Fichi

3 Rose

1 Mango grande

Lattuga mista

Per la Vinaigrette:

Olio extra vergine di oliva

3 cucchiai di miele

1 Limone

Sale

Ajino-moto mezzo cucchiaino

Menù di San Valentino

Pulire i tre fichi e tagliateli in 4 parti. Pulite il mango e tagliatelo a cubetti. Prendete un boule e mettete la frutta in fondo. Aggiungete la lattuga mista tagliata e lavata, i petali di rosa. Per la vinaigrette: mettete i una ciotola alta l’olio, il miele, il limone spremuto e un po di scorzetta grattugiata, il sale e l’ajino moto. Frullate con un frullatore a immersione. Condite l’insalata con la vinaigrette appena realizzata e servite.

Dolce – Coppa alle more con petali di Rosa brinati

Ingredienti per il frosting

80 g di Philadelphia

50 g di panna da montare

4 cucchiai di marmellata alle more

2 cucchiai di zucchero

Per i petali brinati

1 albume d’uovo

1 rosa rossa

Zucchero

Preparazione

Frosting: montate la panna e lasciatela raffreddare in frigo per una ventina di minuti. Mettete la Philadelphia, la marmellata e lo zucchero in un boule e mescolate con lo sbattitore. Togliete la panna dal frigo e aggiungetela al composto appena fatto, mescolando lentamente. Rimettere il composto ora ottenuto in frigo per una mezzora.

Preparate i petali: separateli dalla rosa e disponeteli su della carta da forno. Spennellateli con l’albume dell’uovo. Passateli nello zucchero e lasciateli asciugare per mezzora.

Disponete la crema nelle coppe e decorate con i petali

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