Ingredienti per 4 persone

1 scarola piccola

50g gouda

50g fontina

50 g gorgonzola dolce

20g mandorle

20g anacardi

20g noci

20g uvetta

Per la vinaigrette

limone

olio extra vergine di oliva

senape di dijon

miele

sale

ajino-moto

Preparazione

Lavate la scarola, asciugatela e tagliatela. Tagliate i formaggi a cubetti e spezzettate il gorgonzola in una ciotola. Triturate la frutta secca con un coltello e mescolate ai formaggi. Aggiungete  la scarola e l’uvetta. Preparate la vinaigrette: mettete in un emulsionatore tutti gli ingredienti e agitateli molto bene. Condite l’insalata con la vinaigrette, mescolate bene e servite.

La senape di Dijon, o di Digione è differente dalla senape delicata che viene prodotta da semi chiari ed ha un gusto leggermente piccante. La senape di Digione invece viene prodotta a partire da semi scuri e la prima differenza che spicca è proprio il gusto piccante più deciso.