Ingredienti:

fette di baguette

olio d’oliva

prezzemolo 
DI OLIVE NERE

250g olive nere denocciolate

1 spicchio d’aglio

2 cucchiai di gherigli di noce

4 acciughe

125 ml olio extra vergine di oliva

succo limone

pepe

DI OLIVE VERDI

250g di olive verdi denociolate

4 acciughe

4 cucchiai di mandorle tritate

1 cucchiaino di capperi dissalati

125 ml olio extra vergine di oliva

scorza d’arancia grattugiata

pepe

Preparazione:

DI OLIVE NERE: mettete l’aglio, le olive, le noci e le acciughe nel frullatore e frullate. Con il frullatore in funzione aggiungete l’olio a filo. Spegnete il frullatore, mettete il tapenade in una ciotola e aggiungete succo limone e pepe a gusto, mescolate.

DI OLIVE VERDI mettete le olive, le acciughe, le mandorle, i capperi nel frullatore e frullate tutto. Mentre il frullatore è in funzione versate a filo l’olio. Spento il frullatore aggiungete la scorza grattugiate e pepe a gusto.

Per servirlo tostate le fettine di pane al forno con un goccio d’olio, spalmate il tapenade e guarnite con un po di prezzemolo tritato e voilà: veloce e buonissimo.