Ingredienti:

3 peperoni rossi

225g di ricotta

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

sale

olio extra vergine di oliva

1 spicchio  d’aglio

Preparazione:

Arrostite i peperoni al forno. Una volta pronti privateli della pelle e metteteli nel frullatore insieme all’aglio. Mentre il frullatore è in funzione aggiungete l’olio a filo. Raggiunta la consistenza di un purè spegnete e aggiungete il sale, il peperoncino in polvere e  la ricotta. Frullate ancora, fiche’ tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e versa in un bowl. Questa salsa deliziosa può essere usata per condire la pasta, per un ricco aperitivo servita con verdurine crude o sul pane tostato, insomma e’ molto versatile… buon appetito!