Pudding di mele, uvetta e cannella

Ingredienti per 4 persone

2 mele

3 uova

40 g uvetta

500ml latte

3 plumcake

1 scorzetta di limone

1 stecca di cannella

Pudding di mele e cannella – ricetta di Cucina a modo mio

Preparazione

Mettete l’uvetta in un boul, ben immersa in acqua tiepida. Lasciatela in ammollo per qualche minuto. Intanto preriscaldate il forno a 180 gradi. Mettete il latte in un pentolino e aggiungete 60 g di zucchero, la cannella e la scorza di limone. Portate a ebollizione e lasciate intiepidire. Sbucciate le mele e tagliate la polpa a cubetti. Riscaldate 2 cucchiai di zucchero con altri due d’acqua in un pentolino, girando continuamente finché non si formi un caramello dorato. Versatelo in uno stampo da plumcake spennellandolo sul fondo e sulle pareti, ricoprendo tutto il contenitore. Riempite lo stampo mettendo prima uno strato di plumcake sbriciolati, poi uno di mele, uno di uvetta e cosi via. Filtrate il latte e aggiungete le uova sbattute, mescolate bene e  versate nello stampo. Fate cuocere il Pudding in forno per 40 minuti. Togliete dal forno, fate raffreddare bene e servite.

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