Ingredienti

250g di pasta brise’

3 cucchiai di burro

75g di bacon affumicato a cubetti

700g di cipolle tagliate in mezze lune sottili

2 uova

50g di parmigiano

1 cucchiaino di salvia secca

sale e pepe

Mettete la pasta brisè in una teglia rotonda di circa 24 cm di diametro e punzecchiatela con una forchetta. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Sciogliete il burro in una padella, aggiungete il bacon e dopo due minuti la cipolla. Lasciare cuocere per 25 minuti con il coperchio a fuoco basso. Sbattete le uova con il parmigiano, aggiungete sale e pepe. Mettete le cipolle sulla base di brise’ e poi versate su le uova. Fate cuocere al forno per 20-30 minuti. Si può servire calda o fredda.