Pollo al curry con riso al mais

Ingredienti per 4 persone

8 cosce di pollo o 4 petti

4 spicchi d’aglio

2 cipolle

6 cucchiai di curry

250ml panna da cucina

400 ml latte di cocco

2 foglie alloro

2 cucciaini rosmarino secco o un  rametto fresco

1 cucchiaino di erbe provenzali

6/8 cucchiaini di curry

un pizzico di noce moscata

1/2 cucchiaino di cumino

1/2 cucchiaino di curcuma

1/2 cucchiaino cannella

brodo di carne

ajino-moto

olio extra

150g burro

Per il riso

2 tazze di riso per insalate

olio extra

1 latta di mais

sale pepe 

Pollo al curry con riso al mais . Cucina a modo mio

Preparazione

Cuocete il riso per 15 minuti, poi mettetelo in un boul con un po d’olio. In una pentola fte soffriggere l’aglio e la cipolla tritati finemente, quando saranno dorati aggiungete il pollo e rosolate. Togliete dal fuoco e aggiungete circa 1 ,2 l di brodo di carne, aggiungete tutte la spezie, 3 / 4 cucchiaini di curry e un pizzico di ajino – moto. Fate cuocere per circa 40 minuti mescolando ogni tanto. Togliete il pollo dalla pentola e filtrate la salsa con un colino. Rimettete nella pentola con il pollo. Aggiungete il burro, la panna e il latte di cocco e fate ritirare fino a farla addensare. Intanto mettete a scaldare un po di olio, mescolate il riso con il mais, ajino moto e pepe. Quando l’olio e’ caldo mettete il riso nella padella e saltatelo circa per 5 minuti. Servite mettendo alla base del piatto il riso con sopra il pollo e irrorate con la salsa.

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