Insalata di cavolo con albicocche secche e nocciole

Ingredienti

300g di cavolo capuccio

100g di albicocche secche

60g di nocciole

100ml di olio extra

30ml di aceto di mele

sale e pepe, ajino-moto

Insalata di cavolo con albicocche secche e nocciole – Cucina a modo mio

Preparazione

Eliminate le prime foglie del cavolo, poi affettatelo a striscioline sottili, lavatelo e scolatelo bene. Tritate grossolanamente le nocciole e tagliate a listarelle le albicocche. In una ciotola preparate la vinaigrette versando in essa l’olio, l’aceto, sale pepe e ajino, ed emulsionate bene con una frusta. Condite con la vinagrette il cavolo e mescolate bene poi aggiungete le albicocche e le nocciole, amalgamate tutto bene bene  e servite.

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