Crostata di fragole

Ingredienti per 6 persone

400g di fragole

1 uovo

100 g di farina gialla fine

100g di farina bianca

120g di zucchero

una punta di lievito in polvere per dolci

110g di burro

30g di pangrattato

zucchero a velo

menta fresca

sale

Crostata di fragole – Cucina a modo mio

Preparazione

Mescolate sulla spianatoia le due farine, il lievito, 60 g di zucchero, un pizzico di sale, fate la fontana. Raccogliete al centro in burro a pezzetti e l’uovo e amalgamateli con la punta delle dita, lavorate la pasta velocemente per renderla liscia e compatta. Avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 20 minuti. Stendetela con il mattarello allo spessore di 4 mm e foderate una tortiera bassa di 20 cm di diametro, imburrata e infarinata. Tagliate via i bordi in eccesso. Punzecchiate il fondo della crostata con una forchetta e spolverizzatela con il pangrattato. Affettate le fragole e  mescolatele con lo zucchero rimasto tenete da parte 2 cucchiai e distribuite le altre sulla crostata. Stendete la pasta rimasta e tagliatela a strisce che andrete a disporre a grata sulla superficie del dolce, eliminate l’eccedenza e premete  per fissarle alla pasta sottostante. Cuocete la crostata in forno a 190 gradi per 35 minuti. Sfornatela e guarnite con le fragole restanti, menta e zucchero a velo.

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