Cheesecake alla newyorkese

Ingredienti

BASE

100g di biscotti secchi

70g frutta secca

60g burro

2 cucchiaini di essenza di vaniglia

CREMA AL FORMAGGIO E GURNIZIONI

600G di formaggio spalmabile

500g di panna da montare con 35% grassi

200g di zucchero

4 uova

1 yogurt greco

marmellata di fragole

fragole naturali

Cheesecake alla newyorkese – ricetta Cucina a modo mio

Preparazione

Tritate i biscotti nel frullatore fino a ridurli in polvere. Tritate grossolanamente i frutti secchi. Sciogliete il burro a fuoco lento. Mettete i biscotti e la frutta secca alla base di una teglia rotonda smontabile e aggiungere il burro e l’essenza di vaniglia. Compattare tutto con un cucchiaio e dopo ricoprite il fondo con carta alluminio. Preriscaldate il forno a 180 gradi, e inserite la teglia con la base. Fate cuocere per 10 minuti finché il fondo non si indurisca. Ora prepariate la crema al formaggio, battete le uova finché non siano spumose. Aggiungete a queste la panna, lo yogurt e il formaggio e battete tutto con il montatore. Togliete la teglia dal forno e abbassate la temperatura a 150 gradi. Togliete la carta alluminio dalla base e versate sopra la crema al formaggio. Cuocere in forno a bagnomaria  per 1 ora e 45 minuti. Una volta cotta la torta aprite lo sportello del forno e lasciatela raffreddare dentro. Quando già è fredda toglietela dal forno e guarnite con la marmellata e le fragole a pezzi, lasciate in frigo per 2 ore e servite… sara’ davvero squisita.

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