Ingredienti

250g di pasta sfoglia

2 cucchiai d’olio extra

2 peperoni rossi a cubetti

2 peperoni verdi  a cubetti

150g di panna da montare

1 uovosale pepe

2 zucchine a rotelle

Preparazione

Mettete la pasta sfoglia in una teglia rotonda di circa 20 cm diametro precedentemente imburrata. Mettete la teglia nel congelatore per 20 minuti. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Riscaldate 2 cucchiai di olio in una padella e saltate i peperoni a fuoco lento, mescolando spesso, per circa 8 minuti, finché non siano rosolati e teneri. Battete la panna con l’uovo in un boul, aggiungete sale e pepe a gusto. Aggiungete i peperoni. Nella stessa padella dei peperoni aggiungete l’olio restante e saltate le zucchine salate e pepate a fuco medio per 5 minuti finché non siano dorate. Togliete la massa dal congelatore e mettete sul fondo il preparato dei peperoni e panna, e sopra ricopritela con le rotelle di zucchine. Cuocete in forno per 40 minuti. Poi lasciatela raffreddare e toglietela dallo stampo e servite.