Fiori di zucca ripieni

Ingredienti

12 fiori di zucca

400g di patate

50g di parmigiano

1 cipolla fresca

1 spicchio d’aglio

pangrattato

1 uovo

5 cucchiai d’olio extra

sale e pepe

Fiori di zucca ripieni – Cucina a modo mio

Preparazione

Soffriggete l’aglio e la cipolla precedentemente tritati, in 3 cucchiai d’olio. Lavate e lessate le patate, quando cotte sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Mettete le patate in una ciotola e aggiungete il soffritto il formaggio e l’uovo sbattuto. Aggiungete 2 cucchiai di pangrattato , sale e pepe e mescolate molto bene. Sciacquate i fiori , asciugateli e togliete il pistillo. Farciteli con il ripieno e metteteli in una pirofila antiaderente, conditeli con 2 cucchiai d’olio e cuoceteli in forno a 180 gradi per circa 20 minuti, fino a quando diventano dorati.

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