Pasta con fave e cicoria

Ingredienti

400G di pasta mista

300g fave fresche sgranate

1 spicchio d’glio

1 cespo di cicoria

peperoncino in polvere

100g di pecorino fresco

6 cucchiai d’olio extra

sale

Pasta con fave e ricotta, la ricetta – cucina a modo mio

Preparazione

Lavate e affettate sottilmente la cicoria. Bollitela in acqua e sale per un paio di minuti, poi aggiungete la `pasta e portate tutto a cottura. Scaldate l’olio in una padella grande con l’aglio schiacciato e fatelo rosolare. Unite le fave sbucciate e un mestolo dell’acqua di cottura della pasta cuocete a fuoco vivace per 5 minuti. Tenete da parte un paio di mestoli in più dell’ acqua di cottura e  scolate la pasta poi versatela nella padella e irroratela con i due mestoli  d’acqua, aggiungete in peperoncino e il pecorino e  saltatela per 2 minuti. Ed e’ pronta per la tavola…buon appetito.

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