Ingredienti

500g di carne trita di vitello

4 uova (2 sode)

50 g grana

70g pan grattato

70g provola

70g salsiccia

400g di polpa pomodoro

prezzemolo tritato

1 spicchio d’aglio

4 cucchiai d’olio extra

sale e pepe

Preparazione

Unite alla carne tritata le uova crude il pan grattato, il parmigiano e il prezzemolo. Salate e pepate. Tagliate a cubetti la provola, la salsiccia, e affettatele uova sode. Impastate bene la carne e stendetela su un foglio di carta forno copritelo con la provola, le uova e la salsiccia e arrotolate aiutandovi con la carta il polpettone. Soffriggete l’aglio schiacciato, toglietelo e aggiungete il pomodoro. infarinate il polpettone e mettetelo nella salsa girandolo con due  mestoli di legno. Copritelo e fatelo cuocere per 30 minuti a fuoco lento. Tagliate il polpettone tiepido e servite con la salsa.