Plumcake di zucchine e bacon

Ingredienti

500g di zucchine con il fiore

150g di bacon a cubetti

125g yogurt greco

250g farina

3 uova

2 cucchiai di lievito per TORTE SALATE

6 cucchiai di olio extra

30g di parmigiano

sale

Plumcake di zucchine e bacon – ricetta di Cucina a modo mio

Preparazione

Pulite le zucchine e tagliatele a cubetti, poi i fiori e triturateli. Rosolate il bacon in una padella con due cucchiai d’olio e aggiungete i fiori e le zucchine un pizzico di sale e cuocete a fuoco medio per 4 minuti. Mescolate le uova in un boul con lo yogurt e un po di sale e incorporate la farina setacciata con il lievito, l’olio , il parmigiano, e le zucchine tiepide. Mescolate tutto bene finché il composto risulti omogeneo. Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno e infornate a 180 gradi per 45 minuti.

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