Ingredienti 4 persone

500g di pappardelle

350g di funghi misti

200g di zucchine

2 scalogni

1 ciuffo di prezzemolo

70g burro

70g gorgonzola dolce

vino bianco

sale e pepe

Preparazione

Pulite e tagliate i funghi in pezzi grossi,tritate gli scalogni.In una padella rosolate gli scalogni con il burro, unitevi i funghi e dopo pochi minuti sfumate con il vino, salate e pepate e fateli cuocere per altri 20 minuti a fiamma bassa. Grattugiate le zucchine grossolanamente unitele ali funghi, regolate di sale e pepe e dopo 5 minuti. aggiungete il prezzemolo e spegnete. Aggiungete ora il gorgonzola e mescolate bene finché non si sciolga e si amalgami bene con funghi e zucchine. Cuocete le pappardelle al dente saltate con la salsa e servite ben caldo

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