Baba Ganoush

Ingredienti 8 persone

3melanzane grandi

3spicchi d’aglio tritati

6 cucchiai di pasta di semi di sesamo

6 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaino di cumino

3 cucchiai di prezzemolo tritato

sale pepe

Baba Ghanoush – ricetta Cucina a modo mio

Preparazione

Preriscaldare il grill al minimo. bucherella le melanzane con una forchetta e tagliala per il lungo..Disponi  le meta’ di melanzana in una teglia con la pelle verso l’alto e grigliale per 15 minuti. Toglile dal forno e lasciarle raffreddare. Spella le melanzane, spremile per eliminare l’acqua taglia la polpa in pezzi grandi e mettila in un frullatore. Aggiungi l’aglio, 2 cucchiai di pasta di sesamo e tritura il tutto, poi aggiungi due cucchiai di succo di limone e trita ancora.Segui aggiungendo pasta e succo triturando ogni volta. Quando la crema e’ pronta mettila in un a ciotola e aggiungi il cumino, prezzemolo sale e pepe e mescola bene. Servi se preferisci accompagnato con pita calda o verdurina.

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