Ingredienti 4 ps

500g bucatini

400g di pelati

150g bacon

50 g parmigiano grattuggiato

50g olio extra

30 di burro

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

1 peperoncino piccante

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

sale

Preparazione

Affettate la cipolla e schiacciate l’aglio. In un tegame fate scaldare l’olio e il burro e soffriggete la cipolla e l’aglio. Togliete lo spicchi d’aglio e aggiungete il concentrato. Unite i pelati e schiacciatelo con un cucchiaio di legno, aggiungete lo zucchero e lasciate cuocere per 10 minuti a fiamma media. Tagliate il bacon a cubetti e rosolatelo in una padella a parte, quando il grasso comincia a sciogliere aggiungete il peperoncino spezzato, e continuate la cottura finché il bacon non sia croccante.. Poi aggiungetelo alla salsa di pomodoro e mescolate bene. Incorporate il parmigiano e mescolate ancora. Cuocete i bucatini lasciandoli al dente, mescolateli con la salsa e fateli andare un po a fuoco basso poi servite ben caldi.