Spezzatino alle olive

Ingredienti 4 ps

600g di polpa di manzo per spezzatino

200g olive nere

1 peperone

1 scatola pelato

1 spicchio d’aglio

1 scorza di limone

4 cucch. di olio extra

1/2 bicch. vino rosso

brodo q.b.

sale e pepe

Ricetta per spezzatino di manzo con olive

Preparazione

In una pentola fate imbiondire l’aglio, unite la carne tagliata in cubetti grossi e fatela dorare da ogni parte. Sfumate con il vino a fuoco vivace, salate e pepate aggiungete un mestolo di brodo i pomodori passati al setaccio e la scorza di limone. Mettete il coperchio e fate cuocere per circa un ora  a fuoco lento aggiungendo se e’ in caso un po più di brodo. Trascorsa la ora aggiungete il peperone tagliato in julienne sottile, e le olive fate cuocere ancora mezz’ora a fuoco basso e servite.

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