Ingredienti

1 cespo di lattuga

1 arancia

1 fetta d’ananas

1 cucchiaio d’uvetta

1 cipollotto sottile

150g di formaggio quark 

1 cucchiaio di olio extra

1 cucchiaio di succo di limone

pepe e sale

Preparazione

tagliate la lattuga e mettetela in una insalatiera.Pelate al vivo  mezza arancia e separate gli spicchi. Tagliate a pezzetti l’ananas. Lavate e strizzate l’uvetta. Riunite gli ingredienti nell’insalatiera. Emulsionate il succo della mezza arancia con quello del limone, 2 cucchiai d’olio,pepe e sale, e condite mescolando bene.Tritate un cucchiaio circa di parte bianca del cipollotto e mescolate al formaggio quark con un cucchiaio d’olio, pepe e sale. Distribuite il formaggio sull’insalata  con qualche rondellina della parte verde del cipollotto e servite.