Ingredienti 4 ps

4 fette di pesce spada

1 limone

olio extra

timo

1 uovo

pangrattato

300g zucchine

1 peperone

1 spicchi d’aglio

200g di passata di pomodoro

sale

Preparazione

Emulsioniamo il succo di limone con 2 cucchiai d’olio, unite il timo, salate e versate a salsina sulle fette di spada. Lasciate marinare per circa 15 minuti, girandole un paio di volte per farle insaporire. Tagliate le zucchine e grigliatele, poi tagliatele a cubetti. Grigliate il peperone nel forno a 200 gradi per dieci minuti, privatelo della pelle e dei semi e tagliatelo a cubetti. Schiacciate l’aglio e scaldatelo in una padella con 5 cucchiai d’olio, unite la passata di pomodoro e dopo un paio di minuti mettete le verdure, saltate e lasciate insaporire per qualche minuto. Sgocciolate il pesce spada e asciugatelo. Passatelo nella farina poi nell’uovo, poi nel pangrattato. Scaldate un po d’olio in una padella e fate friggere lo spada per circa 3 minuti per lato, salate e servite con le verdure.