Paella di coniglio

Ingredienti

400g di riso

1 coniglio

1 cipolla

1 peperone verde

1/2 peperone rosso

1 carota

1 pomodoro

olio extra

bustina di zafferano

sale

Preparazione

Tagliate  in brunoise la cipolla, i peperoni, la carota, il pomodoro, fate soffriggere tutto in una padella  che si possa mettere in forno con un po di olio finche’ le verdure non siano tenere. Aggiungete il coniglio a pezzi e fate dorare. Aggiungete ora il riso e lasciate rapprendere con i succhi del coniglio e verdure per 2-3 minuti. Aggiungete 1 litro d’acqua, lo zafferano e salate e cucinate a fuoco vivo per 10 minuti. Dopo mettete in forno a 180 gradi per altri 10 minuti. Togliete dal forno e servite ben calda.