Paella di coniglio
Ingredienti
400g di riso
1 coniglio
1 cipolla
1 peperone verde
1/2 peperone rosso
1 carota
1 pomodoro
olio extra
bustina di zafferano
sale
Preparazione
Tagliate in brunoise la cipolla, i peperoni, la carota, il pomodoro, fate soffriggere tutto in una padella che si possa mettere in forno con un po di olio finche’ le verdure non siano tenere. Aggiungete il coniglio a pezzi e fate dorare. Aggiungete ora il riso e lasciate rapprendere con i succhi del coniglio e verdure per 2-3 minuti. Aggiungete 1 litro d’acqua, lo zafferano e salate e cucinate a fuoco vivo per 10 minuti. Dopo mettete in forno a 180 gradi per altri 10 minuti. Togliete dal forno e servite ben calda.
