Radicchio in tegame

Ingredienti 4ps

4 grossi ceppi di radicchio di chioggia

1 grossa carota

2 coste di sedano

3 cucchiai di polpa di pomodoro

6 cucchiai di olio extra

3 cucchiai di aceto balsamico

3 cetriolini sottaceto

sale e pepe

Secondo vegetariano – ricetta radicchio in tegame

Preparazione

Tagliate il radicchio in 6 spicchi, senza separare le foglie. Tagliate a cubetti carota e sedano e fateli appassire nell’olio e poi aggiungete la salsa di pomodoro.Salate e pepate, mescolatevi l’aceto balsamico e i cetriolini tagliati a cubetti. Accendete il forno a 200 gradi . Versate sul fondo di una pirofila un po di soffritto allineatevi  gli spicchi di radicchio e sopra il rimanete soffritto facendolo penetrare bene tra le foglie. Cuocete nel forno caldo per 30 minuti circa se vedete che in radicchio si inscurisce troppo mettete sopra un foglio di alluminio.

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