La Empedrat e’ una insalata tipica della cucina catalana. I fagioli cotti insieme al baccala’, sono l’elemento principale di questo piatto,e’ un insalata che in Catalogna si consuma in estate, fondamentalmente può essere considerato come piatto unico fresco e nutriente. Ingredienti: 500g di baccala’ dissalato 600g fagioli bianchi cotti 4 pomodori tagliati a cubetti 1/2…
Categoria: Internazionali
Tortilla de patatas con pimientos
Questa e una variante della tipica tortilla di patata spagnola, che si fa solo con uova , cipolla e patate, qui aggiungiamo i peperoni per dare un tocco di sapore speciale. Questa ricetta e’ molto comune soprattutto in Barcellona, dove ho imparato a fare questa tortilla che mi e’ rimasta nel cuore sia per la…
San Jacobos de pavo
Ingredienti 4 ps 8 filetti di petto di tacchino 4 fettine formaggio emmental fini 2 spicchi d’aglio 2 peperoni verdi farina 1 uovo pane grattuggiato olio d’oliva peperone in polvere sale – pepe Preparazione Salare e pepare i filetti di tacchino. Stendete la meta’ su una superficie pulita, metti una fettina di emmental su ogni…
Paella de conejo
Paella di coniglio Ingredienti 400g di riso 1 coniglio 1 cipolla 1 peperone verde 1/2 peperone rosso 1 carota 1 pomodoro olio extra bustina di zafferano sale Preparazione Tagliate in brunoise la cipolla, i peperoni, la carota, il pomodoro, fate soffriggere tutto in una padella che si possa mettere in forno con un po di…
Quiche lorraine speciale
Ingredienti ( per una quiche di 23 cm di diametro) Per base 125g farina+un po per spolverare sale 115g di burro in dadi 25 gr pecorino grattugiato 4-6 cucchiai di acqua gelata Per il ripieno 115G gruyere a fettine sottili 55g roquefort sminuzzato 175g di bacon tostato 3 uova 125g di panna da montare sale…
Baba Ganoush
Ingredienti 8 persone 3melanzane grandi 3spicchi d’aglio tritati 6 cucchiai di pasta di semi di sesamo 6 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaino di cumino 3 cucchiai di prezzemolo tritato sale pepe Preparazione Preriscaldare il grill al minimo. bucherella le melanzane con una forchetta e tagliala per il lungo..Disponi le meta’ di melanzana in…
Hummus con pane libanese
Ingredienti 350g di ceci cotti 250g di pasta di semi di sesamo 1 spicchio d’aglio succo di 2 limoni 6 cucchiai d’acqua sale, pepe cumino coriandolo tritato 4 cucchiai di olio extra PANE LIBANESE 50g di semi di sesamo tostati 125g di semi di papavero 4 cucchiaini di timo fresco tritato 150ml di olio extra…
Ratatouille
Ingredienti 2 melanzane 2 zucchine 2 pomodori 2 peperoni rossi 2 peperoni verdi 2 cipolle 4spicchi d’aglio prezzemolo olio extra sale erbe aromatiche ( Basilico,rosmarino,origano….) Preparazione Lavate bene tutte le verdure, asciugatele e tagliatele a rondelle. Cercate di tagliare gli ortaggi tutti del medesimo spessore tra 3 e 5 millimetri. Preriscalda il forno a 180…
cucina a modo mio 