Ingredienti 4ps 500g tortiglioni 2 bustine zafferano 400g zucchine piccole 250g pomodorini 80g di mollica di pane 100ml di olio extra 250ml olio arachidi 4 cucchiai di farina 120 g di grana grattugiato 2 spicchi d’aglio 1 rametto di menta sale Preparazione Tagliate le zucchine a bastoncini di 1/2 cm di spessore e lunghi 3…
Categoria: Primi
Spaghetti con verdure e pinoli
Ingredienti 4 ps 500G di spaghetti 200g champignon 300g di carotine 100g pinoli 2 cipolle piccole 5 zucchine piccole 1 peperone rosso 6 cucchiai di parmigiano 6 cucchiai olio extra 2 ciuffi timo fresco sale, pepe Preparazione Affettate la cipolla , le zucchine, gli champignon, e peperone. Rifilate le carotine. In una padella scaldate un…
Risotto carciofi e prosciutto
Ingredienti 4ps 400g di riso carnaroli 3 carciofi 1 scalogno 1 carotina 1 costa di sedano 2 fettina di prosciutto cotto 6 cucchiai di olio extra 1 l di brodo vegetale prezzemolo grana grattugiato sale Preparazione Pulite i carciofi e affettateli molto sottili, Tritate finemente lo scalogno, la carota il sedano e il prosciutto. Rosolateli…
Bucatini al bacon
Ingredienti 4 ps 500g bucatini 400g di pelati 150g bacon 50 g parmigiano grattuggiato 50g olio extra 30 di burro 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 1 peperoncino piccante 1 cipolla 2 spicchi d’aglio sale Preparazione Affettate la cipolla e schiacciate l’aglio. In un tegame fate…
Spaghetti ricotta affumicata e melanzane
Ingredienti 500g spaghetti 1 melanzana grande 300g mozzarella 6 cucchiai di ricotta affumicata peperoncino basilico tritato olio extra sale Preparazione tagliate la mozzarella a dadini e conditela con un pizzico di sale un filo d’olio e un peperoncino sminuzzato. Tagliate a rondelle la melanzana e cospargete le fette con il sale e lasciate scolare l’acqua…
Menù di Pasqua – 2
Primo: Crostata con tagliatelle, zucchine e prosciutto Ingredienti per 8 persone Per crostata 250g di farina 00 160g di burro 2 cucchiai di farina per la lavorazione 1 cucchiaio di burro per la teglia sale Per il ripieno500g di tagliatelle fresche 80 g di burro 80 gr scalogno 1/2 bicchiere vino bianco 200g di fettine…
Pappardelle funghi e gorgonzola
Ingredienti 4 persone 500g di pappardelle 350g di funghi misti 200g di zucchine 2 scalogni 1 ciuffo di prezzemolo 70g burro 70g gorgonzola dolce vino bianco sale e pepe Preparazione Pulite e tagliate i funghi in pezzi grossi,tritate gli scalogni.In una padella rosolate gli scalogni con il burro, unitevi i funghi e dopo pochi minuti…
Spaghetti allo speck
Ingredienti 500g spaghetti 150g di speck affettato grosso 4 porri 3 cucchiai di vino bianco 6 cucchiai di brodo 8 cucchiai di panna 4cucchiai di olio d’oliva 1 bicchierino di cognac 180g di caciotta salvia fresca sale e pepe Preparazione Pulisci e e taglia i porri a rondelle, fatelo appassire a fuoco basso con 32…
cucina a modo mio 