Salsa olandese

Ingredienti 3 rossi d’uovo 250g burro 1/2 limone sale Preparazione Per preparare la salsa olandese dobbiamo prima preparare il burro chiarificato. Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere a fuoco basso, senza mai mescolare. Lasciate cuocere finché tutta la schiuma che si è formata sopra evapori. Spegnete e versate in un altro recipiente…

Salsa semplice di peperoni rossi

Ingredienti: 3 peperoni rossi 225g di ricotta 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere sale olio extra vergine di oliva 1 spicchio  d’aglio Preparazione: Arrostite i peperoni al forno. Una volta pronti privateli della pelle e metteteli nel frullatore insieme all’aglio. Mentre il frullatore è in funzione aggiungete l’olio a filo. Raggiunta la consistenza di un…

Come fare la besciamella

100g burro 100g farina 1l di latte sale noce moscata Preparazione Spezzettate il burro e scioglietelo in una pentola antiaderente a fuoco lento. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta affinché non si formino grumi. Quando la farina si e’ tostata un po, aggiungete il latte poco a poco senza smettere di mescolare. Aggiungete…