Millefoglie di mozzarella di bufala

Ingredienti 4  pomodori a grappolo 250g mozzarella di bufala 60ml olio extra 15g basilico zucchero 1 spicchio d’aglio timo sale e pepe Preparazione Lavate e asciugate i pomodori. Tagliateli a fettine, quindi saltateli, spolverizzateli con un po di zucchero e fateli appassire in forno a 100 gradi per circa 1 ora, con l’aglio tritato finemente,…

Involtini di melanzane al caprino

Ingredienti 800g melanzane 350g  di cipolle di tropea 400g di pomodori 300g di caprino 250g di aceto di vino bianco 30g di zucchero 1 mazzetto di erba cipollina 6 foglie di basilico 150ml di olio extra sale e pepe Preparazione Affettate le melanzane a rotelle abbastanza sottili, salatele e lasciatele riposare per 20 minuti. Cuocetele…

Stufato di calamari a modo mio

Ingredienti 4 calamari grandi 4 patate 1 cipolla 4 cucchiai di uvetta 4 cucchiai di mandorle sbucciate 1/2 bicchiere di vino 1 foglia di alloro 1 pizzico di noce moscata 1 stecca di cannella olio extra pepe sale Preparazione Lasciate l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti. Pulite e tagliate in anelli…

Fettine di pollo con salsa di gorgonzola

Ingredienti 4 fettine di petto di pollo ( circa 150 g l’uno) 200 g di gorgonzola 50 ml di panna fresca olio extra vergine 1 spicchio d’aglio sale Fate soffriggere lo spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio. Appena diventa leggermente dorato togliete lo spicchio d’aglio e fate cuocere le fettine di petto…

Polpette di cavolfiore e patate

Ricetta per 7-8 persone 1 cavolfiore piccolo intero 4 patate grandi 300 gr di pangrattato latte 2 uova 250 gr di parmigiano grattugiato 150 gr di emmenthal grattugiato Prezzemolo 1 spicchio d aglio Pepe Sale Olio di semi per friggere Tagliate in 4 parti il cavolfiore e bollitelo in una pentola dove avrete aggiunto acqua…