Ingredienti 300g olive verdi grandi in salamoia 180g coscia vitello 2 cucchiai olio extra 1/2 cipolla 1/2 bicch. vino bianco 2 uova 3 cucch. grana grattugiato 4 cucch.farina 8 cucchiai pan grattato 2 bicchieri di olio di arachidi 1 rmetto di prezzemolo la scorza di 1 limone sale e pepe Preparazione Prepariamo il ripieno. Tritate…
Tag: #antipasto
Menù pasquetta – 1
Pic nic con gli amici Ciambelline di patate e formaggio Involtini di melanzane Penne tonnate Frittata di tagliolini Calzoni di peperoni e ricotta Antica torta alle rose Ciambelline di patate e formaggio Ingredienti per 4 persone 500g patate 200ml latte 25g burro 1 tuorlo 1 uovo 20g farina 50g gorgonzola 20g parmigiano 1 cucchiaio di…
Tartine al salmone
Ingredienti 12 crackers non salati 100g mascarpone 200g ricotta erba cipollina prezzemolo 300g salmone affumicato succo limone peperone e sedano per guarnire pepe sale Preparazione Lavorate la ricotta e il mascarpone con un po di succo di limone, salate e pepate.Frullate 2 fettine di salmone e e mescolatelo alla crema di formaggio e stendete un…
Menù di Pasqua – 1
Antipasto: Mousse in 3 sapori Primo: Crostata con tagliatelle, zucchine e prosciutto Secondo: Filetto in crosta di patate Contorno: Insalata di puntarelle Dolce: Torta ai Fiori di pesco ——————————————————————————— MOUSSE IN 3 SAPORI *8ps INGREDIENTI 350g di burro 200g prosciutto cotto 200g tonno sott’olio 200g peperoni un quarto di litro di panna brandy porto 3…
Fiori di zucca ripieni
Ingredienti 12 fiori di zucca 400g di patate 50g di parmigiano 1 cipolla fresca 1 spicchio d’aglio pangrattato 1 uovo 5 cucchiai d’olio extra sale e pepe Preparazione Soffriggete l’aglio e la cipolla precedentemente tritati, in 3 cucchiai d’olio. Lavate e lessate le patate, quando cotte sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Mettete le patate…
Wonton ripieni
Ingredienti per il ripieno: 2cucchiai di olio vegetale 6 cipolline fresche tritate 125g funghi tritati 50g di fagiolini tritati 50g di mais dolce scolato 1 uovo sbattuto 3 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di zucchero integrale 1/2 cucchiaino di sale Per i wonton 24 fogli di pasta wonton 1 uovo sbattuto olio per…
Buñuelos de bacalao a la castellana
Frittelle di baccalà alla castigliana Ingredienti per 4 persone 300g di baccala’dissalato 1 uovo 1 spicchio d’aglio 4 rametti di prezzemolo 4dl di’olio per friggere 1 bicchiere di latte 1/2 cucchiaino di lievito in polvere 6 cucchiai di farina sale Preparazione Asciugate bene il baccalà e fatelo a brandelli. Sbucciate e sminuzzate finemente l’aglio, triturate…
Crocchette di patate
Ingredienti 750Gdi patate 100g di pane grattugiato 50g burro 5 uova 1/2 l di olio per friggere 1 cucchiaino di noce moscata un rametto di prezzemolo sale e pepe Preparazione Tritate il prezzemolo finemente. Sbucciate e fare a pezzi le patate. Sbattete 3 uova intere in un boul e mettete da parte. Separate i tuorli…
cucina a modo mio 