Ingredienti 300g olive verdi grandi in salamoia 180g coscia vitello 2 cucchiai olio extra 1/2 cipolla 1/2 bicch. vino bianco 2 uova 3 cucch. grana grattugiato 4 cucch.farina 8 cucchiai pan grattato 2 bicchieri di olio di arachidi 1 rmetto di prezzemolo la scorza di 1 limone sale e pepe Preparazione Prepariamo il ripieno. Tritate…
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Quiche lorraine speciale
Ingredienti ( per una quiche di 23 cm di diametro) Per base 125g farina+un po per spolverare sale 115g di burro in dadi 25 gr pecorino grattugiato 4-6 cucchiai di acqua gelata Per il ripieno 115G gruyere a fettine sottili 55g roquefort sminuzzato 175g di bacon tostato 3 uova 125g di panna da montare sale…
Menù pasquetta – 1
Pic nic con gli amici Ciambelline di patate e formaggio Involtini di melanzane Penne tonnate Frittata di tagliolini Calzoni di peperoni e ricotta Antica torta alle rose Ciambelline di patate e formaggio Ingredienti per 4 persone 500g patate 200ml latte 25g burro 1 tuorlo 1 uovo 20g farina 50g gorgonzola 20g parmigiano 1 cucchiaio di…
Tartine al salmone
Ingredienti 12 crackers non salati 100g mascarpone 200g ricotta erba cipollina prezzemolo 300g salmone affumicato succo limone peperone e sedano per guarnire pepe sale Preparazione Lavorate la ricotta e il mascarpone con un po di succo di limone, salate e pepate.Frullate 2 fettine di salmone e e mescolatelo alla crema di formaggio e stendete un…
Plumcake di zucchine e bacon
Ingredienti 500g di zucchine con il fiore 150g di bacon a cubetti 125g yogurt greco 250g farina 3 uova 2 cucchiai di lievito per TORTE SALATE 6 cucchiai di olio extra 30g di parmigiano sale Preparazione Pulite le zucchine e tagliatele a cubetti, poi i fiori e triturateli. Rosolate il bacon in una padella con…
Buñuelos de bacalao a la castellana
Frittelle di baccalà alla castigliana Ingredienti per 4 persone 300g di baccala’dissalato 1 uovo 1 spicchio d’aglio 4 rametti di prezzemolo 4dl di’olio per friggere 1 bicchiere di latte 1/2 cucchiaino di lievito in polvere 6 cucchiai di farina sale Preparazione Asciugate bene il baccalà e fatelo a brandelli. Sbucciate e sminuzzate finemente l’aglio, triturate…
Crocchette di patate
Ingredienti 750Gdi patate 100g di pane grattugiato 50g burro 5 uova 1/2 l di olio per friggere 1 cucchiaino di noce moscata un rametto di prezzemolo sale e pepe Preparazione Tritate il prezzemolo finemente. Sbucciate e fare a pezzi le patate. Sbattete 3 uova intere in un boul e mettete da parte. Separate i tuorli…
Salsa semplice di peperoni rossi
Ingredienti: 3 peperoni rossi 225g di ricotta 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere sale olio extra vergine di oliva 1 spicchio d’aglio Preparazione: Arrostite i peperoni al forno. Una volta pronti privateli della pelle e metteteli nel frullatore insieme all’aglio. Mentre il frullatore è in funzione aggiungete l’olio a filo. Raggiunta la consistenza di un…
cucina a modo mio 