Ingredienti 150g di farina 200g zucchero 100g fecola di patate 5 uova 1 bustina lievito 1 bustina vanillina sale Preparazione Lavorate i tuorli con meta’ dello zucchero fin ad ottenere un composto spumoso e bianco. A parte montate gli albumi con un pizzico di sale. Setacciate insieme la farina , lo zucchero, il lievito e…
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Pan di spagna
Ingredienti 5 uova 215 g di zucchero 215 g di farina 1 busta vanillina Preparazione In una ciotola montate a lungo le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa molto gonfia e sostenuta. Aromatizzate con la vanillina poi incorporate delicatamente la farina setacciata mescolando dal basso verso l’alto. Versate il composto nello stampo…
Il kefir
Il kefir e’ un prodotto latteo simile allo yogurt liquido. Questo prodotto e’ ottenuto dalla fermentazione del latte per azione di una combinazione di lieviti (funghi)e batteri (lattobacilli). I batteri del kefir possono essere coltivati in casa e la produzione dello yogurt e’ facile. I granuli di kefir non sono facilmente reperibili in commercio, normalmente…
Crema inglese
Ingredienti 500ml latte intero 6 rossi d’uovo 125gr zucchero 1 stecca di vaniglia 1 scorzetta di limone maizena Preparazione Mettete in una pentola il latte e 75 g di zucchero. Aggiungete la vaniglia e la scorzetta intera e cuocete a fuoco lento girando di quando in quando finché non bolle. Togliete dal fuoco e lasciate…
Come preparare la pasta brisè
Ingredienti 250g di farina 2 uova 5 g sale 125 g burro In un boul mettete la farina setacciata, aggiungete sale e burro a punto crema e le uova sbattute leggermente. Impastiate a mano tutti gli ingredienti finché non siano ben integrati. L’impasto deve rimanere duro. Formate una palla con l’impasto e avvolgetelo nella pellicola…
Vaporiera di bambù
La vaporiera di bambù è un contenitore fatto di fibre naturali di bambù, molto utilizzato nella cucina cinese e giapponese. Questa e’ composta da vari recipienti che vengono impilati uno sopra l’altro per cuocere cibi differenti simultaneamente, mettendola sopra una padella, wok o pentola con acqua in ebollizione. Come abbiamo detto la vaporiera e’ fatta…
Come fare la besciamella
100g burro 100g farina 1l di latte sale noce moscata Preparazione Spezzettate il burro e scioglietelo in una pentola antiaderente a fuoco lento. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta affinché non si formino grumi. Quando la farina si e’ tostata un po, aggiungete il latte poco a poco senza smettere di mescolare. Aggiungete…
cucina a modo mio 