Menù Pasquetta – 3

Dolce: Antica torta alle rose Ingredienti 250g farina 15g lievito di birra latte 150g burro 2 tuorli 120g zucchero zucchero a velo sale Preparazione Diluire il lievito un un paio di cucchiai di latte caldo, unite due cucchiai di burro fuso tiepido e qualche cucchiaio di farina fino a ottenere un panetto morbido.Fate lievitare coperto…

Crostata di ricotta

Ingredienti 300g farina 250g di zucchero 150g di burro 400g di ricotta romana 30g di scorza di arancia candita 30g di pinoli 30g di uvetta cannella 6 uova 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata PER LO STAMPO burro – farina PER SERVIRE 100g di cioccolato fondente Preparazione Rompete le uova separando i tuorli dagli…

Charlotte alle fragole

Ingredienti 200g savoiardi 100ml latte 100g zucchero 500g fragole frullate 250g panna liquida 15g fogli di colla di pesce 4 tuorli 3 albumi Decorazione 250g panna montata 8 fragoloni Preparazione Rivestite il fondo e le pareti di una tortiera di 26 cm di diametro con i savoiardi. Immergete i fogli di colla di pesce in…

Pan di spagna – alternativo

Ingredienti 150g di farina 200g zucchero 100g fecola di patate 5 uova 1 bustina lievito 1 bustina vanillina sale Preparazione Lavorate i tuorli con meta’ dello zucchero fin ad ottenere un composto spumoso e bianco. A parte montate gli albumi con un pizzico di sale. Setacciate insieme la farina , lo zucchero, il lievito e…

Pan di spagna

Ingredienti 5 uova 215 g di zucchero 215 g di farina 1 busta vanillina Preparazione In una ciotola montate a lungo le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa molto gonfia e sostenuta. Aromatizzate con la vanillina poi incorporate delicatamente la farina setacciata mescolando dal basso verso l’alto. Versate il composto nello stampo…

Cupcakes di banana split

Ingredienti 220g di farina 5g di lievito in polvere 200g di zucchero 3 uova 125ml di latte 112g di banana schiacciata 150g di cioccolato da fondere panna montata con zucchero 12 ciliegie Estratto di vaniglia Preparazione In un boul battere il burro a velocità media finché sia cremoso. Poco a poco aggiungere le uova, uno…

Cheesecake alla newyorkese

Ingredienti BASE 100g di biscotti secchi 70g frutta secca 60g burro 2 cucchiaini di essenza di vaniglia CREMA AL FORMAGGIO E GURNIZIONI 600G di formaggio spalmabile 500g di panna da montare con 35% grassi 200g di zucchero 4 uova 1 yogurt greco marmellata di fragole fragole naturali Preparazione Tritate i biscotti nel frullatore fino a…

Crostata di fragole

Ingredienti per 6 persone 400g di fragole 1 uovo 100 g di farina gialla fine 100g di farina bianca 120g di zucchero una punta di lievito in polvere per dolci 110g di burro 30g di pangrattato zucchero a velo menta fresca sale Preparazione Mescolate sulla spianatoia le due farine, il lievito, 60 g di zucchero,…