Ingredienti 4 ps 4 filetti di trota salmonata 1 bicchiere di vino bianco 1 limone 2 cucchiai d’olio extra 2 rametti di aneto 1/2 cucchiaio di pepe in grani sale , pepe e ajino moto Preparazione Lavate il limone asciugatelo e tagliatelo a meta’. Spremete mezzo limone e tagliate a fette l’altra meta’. Mescolate il…
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Spada impanato con verdure
Ingredienti 4 ps 4 fette di pesce spada 1 limone olio extra timo 1 uovo pangrattato 300g zucchine 1 peperone 1 spicchi d’aglio 200g di passata di pomodoro sale Preparazione Emulsioniamo il succo di limone con 2 cucchiai d’olio, unite il timo, salate e versate a salsina sulle fette di spada. Lasciate marinare per circa…
Buñuelos de bacalao a la castellana
Frittelle di baccalà alla castigliana Ingredienti per 4 persone 300g di baccala’dissalato 1 uovo 1 spicchio d’aglio 4 rametti di prezzemolo 4dl di’olio per friggere 1 bicchiere di latte 1/2 cucchiaino di lievito in polvere 6 cucchiai di farina sale Preparazione Asciugate bene il baccalà e fatelo a brandelli. Sbucciate e sminuzzate finemente l’aglio, triturate…
Risotto giallo con gamberi e zucchine
Ingredienti 4 persone 300g di riso carnaroli 20 code di gamberi 3 zucchine 12 fiori di zucca 1 cipolla 1 l di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco 1 bustina di zafferano 4 cucchiai di olio extra 30g di burro sale e pepe Preparazione Sgusciate le code di gamberi. Tagliate le zucchine a rondelle….
Stufato di calamari a modo mio
Ingredienti 4 calamari grandi 4 patate 1 cipolla 4 cucchiai di uvetta 4 cucchiai di mandorle sbucciate 1/2 bicchiere di vino 1 foglia di alloro 1 pizzico di noce moscata 1 stecca di cannella olio extra pepe sale Preparazione Lasciate l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 30 minuti. Pulite e tagliate in anelli…
cucina a modo mio 