Ingredienti 700g coniglio a pezzi 1 peperone rosso 1 peperone verde 2 spicchi d’aglio 5 cucchiai olio extra 3 cucchiai vino bianco 1 foglia di alloro 1 rametto di rosmarino 1/2 bicchiere di brodo vegetale di dado sale e pepe Preparazione Mettete ammollo il coniglio in acqua e aceto per un paio di ore. Sbucciate…
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La gomma xantana
La gomma xantana, o gomma xanthan, è un addensante che deriva dalla fermentazione dell’amido di mais. E’ un potente addensante ed un efficace stabilizzatore alimentare. Scoperto da scienziati americani nel 1950 alla ricerca di nuovi usi del mais, la gomma xantana è un polisaccaride che si ottiene dalla fermentazione batterica di amidi. Deve essere usata…
cucina a modo mio 