Seconda parte del menù di San Valentino. Vediamo come fare il primo e il secondo! Primo Tagliatelle alla crema di rose Ingredienti 250 gr di tagliatelle 150 gr di panna 2 rose rosse 150 gr di prosciutto di Praga tagliato spesso Sale e pepe Ajino-moto Noce moscata Olio extra vergine di oliva Scalogno Una noce…
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Ajino – Moto
L’Ajino – Moto, ossia il glutammato monosodico è l’ingrediente più utilizzato nel cibo orientale (China-Giappone), e’ l’ingrediente segreto che rende la cucina orientale cosi appetibile. Nel 1908 il professore Giapponese Kikume Ikeda isolò l’acido glutammico, identificandola come una nuova sostanza gustativa a partire dall’ alga Kombu e la chiamò Umami. Ikeda si rese conto che…
cucina a modo mio 