Spezzatino alle olive

Ingredienti 4 ps 600g di polpa di manzo per spezzatino 200g olive nere 1 peperone 1 scatola pelato 1 spicchio d’aglio 1 scorza di limone 4 cucch. di olio extra 1/2 bicch. vino rosso brodo q.b. sale e pepe Preparazione In una pentola fate imbiondire l’aglio, unite la carne tagliata in cubetti grossi e fatela…

Menù di Pasqua – 3

Insalata di puntarelle Ingredienti 8 persone 800G puntarelle 4 spicchi d’aglio 4 rametti prezzemolo 2 cucchiai di capperi sott’aceto 4 filetti di acciughe sott’olio 6 cucchiai olio extrapepe PREPARAZIONE Pulite le puntarelle e tagliatele a rondelle di mezzo centimetro. Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente. Tritate il prezzemolo con i capperi. In una padella versate l’olio…

Coniglio al limone

Ingredienti per 4 persone 1 coniglio da 1,5 kg 150g pancetta 5 limoni 1 spicchio d’aglio paprika 1 rametto di rosmarino prezzemolo tritato 1 bicch. vino  bianco 10 cucc. olio extra brodo carne sale e pepe Preparazione Lavate e asciugate la scorza di un limone e spremete i cinque limoni. Tagliate il coniglio a pezzi,…

Braciole di maiale con miele

Ingredienti 4 braciole farina  olio extra 1 rametto di prezzemolo riso bianco bollito sale 3 uova Per Macerare 4 cucchiai di olio extra 4 cucchiai di mielem 4 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaino di curry Preparazione Per il macerato mescolate in un boul l’olio, il miele, il succo e il curry. Mescolate bene….

Spiedini di agnello con mele

Ingredienti 500g di agnello 2 peperoni verdi 2 peperoni rossi 4 pomodori 2 mele olio extra sale SALSA 1/2 cipolla 1 cucchiaio di senape 1 cucchiaio di peperone in polvere 1 cucchiaio di zucchero un po d’aceto 4 cucchiai di olio extra sale Preparazione Per fare la salsa, tritate la cipolla e mettetela nel frullatore….

Vitello alle verdure

Ingredienti 600g di fettine di vitello 250g di fagiolini 2 carote 2 zucchine maggiorana fresca 2 scalogni un cucchiaio di farina mezzo bicchiere di vino bianco 1/2l di brodo di verdure 4 cucchiai di olio extra sale pepe verde Preparazione Pulite i fagiolini e sbollentateli in acqua salata per 4 minuti. Pelate le carote e…

Polpettone speciale

Ingredienti 500g di carne trita di vitello 4 uova (2 sode) 50 g grana 70g pan grattato 70g provola 70g salsiccia 400g di polpa pomodoro prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio 4 cucchiai d’olio extra sale e pepe Preparazione Unite alla carne tritata le uova crude il pan grattato, il parmigiano e il prezzemolo. Salate e…

Saltimbocca allo speck

Ingredienti 4 persone 700g di fettine di vitello 80g di speck farina 6 cuori di carciofi 1dl di brodo vegetale 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai di olio extra 30g di burro rametti di rosmarino sale e pepe Preparazione Affettate i carciofi finemente. Fate dorare in un tegame l’aglio con l’olio, eliminatelo e aggiungete i carciofi…