Ingredienti 1 disco di pasta brise’ 1 peperone 2 zucchine 1 cipolla 250g di champignon 1 patata 3 uova 1 cucchiaio di farina 3 cucchiai di grana olio extra burro e sale Preparazione Tagliate le verdure, il peperone a bastoncini,le zucchine a rondelle la cipolla a fettine sottili i funghi un po più spessi. Sbucciate…
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Quiche lorraine speciale
Ingredienti ( per una quiche di 23 cm di diametro) Per base 125g farina+un po per spolverare sale 115g di burro in dadi 25 gr pecorino grattugiato 4-6 cucchiai di acqua gelata Per il ripieno 115G gruyere a fettine sottili 55g roquefort sminuzzato 175g di bacon tostato 3 uova 125g di panna da montare sale…
Plumcake di zucchine e bacon
Ingredienti 500g di zucchine con il fiore 150g di bacon a cubetti 125g yogurt greco 250g farina 3 uova 2 cucchiai di lievito per TORTE SALATE 6 cucchiai di olio extra 30g di parmigiano sale Preparazione Pulite le zucchine e tagliatele a cubetti, poi i fiori e triturateli. Rosolate il bacon in una padella con…
Torta salata provenzale
Ingredienti 250g di pasta sfoglia 2 cucchiai d’olio extra 2 peperoni rossi a cubetti 2 peperoni verdi a cubetti 150g di panna da montare 1 uovosale pepe 2 zucchine a rotelle Preparazione Mettete la pasta sfoglia in una teglia rotonda di circa 20 cm diametro precedentemente imburrata. Mettete la teglia nel congelatore per 20 minuti….
Torta di cipolle
Ingredienti 250g di pasta brise’ 3 cucchiai di burro 75g di bacon affumicato a cubetti 700g di cipolle tagliate in mezze lune sottili 2 uova 50g di parmigiano 1 cucchiaino di salvia secca sale e pepe Mettete la pasta brisè in una teglia rotonda di circa 24 cm di diametro e punzecchiatela con una forchetta….
Spanakopita
Ingredienti per 4 persone 500g spinaci 1cuchiaino di sale grosso (Meglio Maldon) 2 cucchiai d’olio 5 cipolline fresche con i ciuffi 250g feta 1 rametto di aneto 1 ciuffetto di prezzemolo 3 uova 300g di pasta sfoglia sale pepe e burro Preparazione: Condite gli pinaci crudi con il sale e impastate bene con le mani….
Torta di verdure
Ingredienti: 300g di carote 250g di fagiolini 250g di cavolfiore 20g di spinaci 4 uova 2 chiare 1 cucchiaio di pangrattato 1/2 l di panna da cucina 1 noce di burro sale e pepe Preparazione Bollite i fagiolini, il cavolfiore e le carote con un po di sale, per una ventina di minuti. Bollite velocemente…
cucina a modo mio 