Questa e una variante della tipica tortilla di patata spagnola, che si fa solo con uova , cipolla e patate, qui aggiungiamo i peperoni per dare un tocco di sapore speciale. Questa ricetta e’ molto comune soprattutto in Barcellona, dove ho imparato a fare questa tortilla che mi e’ rimasta nel cuore sia per la…
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Tortiglioni gialli con zucchine e pomodori
Ingredienti 4ps 500g tortiglioni 2 bustine zafferano 400g zucchine piccole 250g pomodorini 80g di mollica di pane 100ml di olio extra 250ml olio arachidi 4 cucchiai di farina 120 g di grana grattugiato 2 spicchi d’aglio 1 rametto di menta sale Preparazione Tagliate le zucchine a bastoncini di 1/2 cm di spessore e lunghi 3…
Spaghetti con verdure e pinoli
Ingredienti 4 ps 500G di spaghetti 200g champignon 300g di carotine 100g pinoli 2 cipolle piccole 5 zucchine piccole 1 peperone rosso 6 cucchiai di parmigiano 6 cucchiai olio extra 2 ciuffi timo fresco sale, pepe Preparazione Affettate la cipolla , le zucchine, gli champignon, e peperone. Rifilate le carotine. In una padella scaldate un…
Radicchio in tegame
Ingredienti 4ps 4 grossi ceppi di radicchio di chioggia 1 grossa carota 2 coste di sedano 3 cucchiai di polpa di pomodoro 6 cucchiai di olio extra 3 cucchiai di aceto balsamico 3 cetriolini sottaceto sale e pepe Preparazione Tagliate il radicchio in 6 spicchi, senza separare le foglie. Tagliate a cubetti carota e sedano…
Baba Ganoush
Ingredienti 8 persone 3melanzane grandi 3spicchi d’aglio tritati 6 cucchiai di pasta di semi di sesamo 6 cucchiai di succo di limone 1 cucchiaino di cumino 3 cucchiai di prezzemolo tritato sale pepe Preparazione Preriscaldare il grill al minimo. bucherella le melanzane con una forchetta e tagliala per il lungo..Disponi le meta’ di melanzana in…
Spaghetti ricotta affumicata e melanzane
Ingredienti 500g spaghetti 1 melanzana grande 300g mozzarella 6 cucchiai di ricotta affumicata peperoncino basilico tritato olio extra sale Preparazione tagliate la mozzarella a dadini e conditela con un pizzico di sale un filo d’olio e un peperoncino sminuzzato. Tagliate a rondelle la melanzana e cospargete le fette con il sale e lasciate scolare l’acqua…
Hummus con pane libanese
Ingredienti 350g di ceci cotti 250g di pasta di semi di sesamo 1 spicchio d’aglio succo di 2 limoni 6 cucchiai d’acqua sale, pepe cumino coriandolo tritato 4 cucchiai di olio extra PANE LIBANESE 50g di semi di sesamo tostati 125g di semi di papavero 4 cucchiaini di timo fresco tritato 150ml di olio extra…
Pasta alla norma
Ingredienti: 500g rigatoni 2 melanzane 8 pomodori maturi 1 ciuffo di basilico 1 spicchio d’aglio olio extra olio friggere sale grosso sale 1/2 cucchiaino di zucchero ricotta salata qb Preparazione Tagliate a cubetti le melanzane e mettetele in uno scolapasta, dopo averle cosparse di sale grosso in modo che perdano un po di amaro. Mettete…
cucina a modo mio 