Spaghetti con verdure e pinoli

Ingredienti 4 ps 500G di spaghetti 200g champignon 300g di carotine 100g pinoli 2 cipolle piccole 5 zucchine piccole 1 peperone rosso 6 cucchiai di parmigiano 6 cucchiai olio extra 2 ciuffi timo fresco sale, pepe Preparazione Affettate la cipolla , le zucchine, gli champignon, e peperone. Rifilate le carotine. In una padella scaldate un…

Insalata di ceci al profumo di agrumi

Ingredienti 500g di ceci precotti e sgocciolati 10g scorza di limone 10g scorza arancia 10g scorza lime 75g peperone giallo 50g peperone rosso 50g cipolla rossa 1/4 mela verde 80ml olio extra 15ml aceto sale pepe Preparazione Sgocciolate bene i ceci e lavateli. Lavate le scorze degli agrumi. Lavate i peperoni e tagliateli a cubetti….

Millefoglie di mozzarella di bufala

Ingredienti 4  pomodori a grappolo 250g mozzarella di bufala 60ml olio extra 15g basilico zucchero 1 spicchio d’aglio timo sale e pepe Preparazione Lavate e asciugate i pomodori. Tagliateli a fettine, quindi saltateli, spolverizzateli con un po di zucchero e fateli appassire in forno a 100 gradi per circa 1 ora, con l’aglio tritato finemente,…

Salsa semplice di peperoni rossi

Ingredienti: 3 peperoni rossi 225g di ricotta 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere sale olio extra vergine di oliva 1 spicchio  d’aglio Preparazione: Arrostite i peperoni al forno. Una volta pronti privateli della pelle e metteteli nel frullatore insieme all’aglio. Mentre il frullatore è in funzione aggiungete l’olio a filo. Raggiunta la consistenza di un…

Tapenade di olive nere e verdi

Ingredienti: fette di baguette olio d’oliva prezzemolo DI OLIVE NERE 250g olive nere denocciolate 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di gherigli di noce 4 acciughe 125 ml olio extra vergine di oliva succo limone pepe DI OLIVE VERDI 250g di olive verdi denociolate 4 acciughe 4 cucchiai di mandorle tritate 1 cucchiaino di capperi dissalati 125…

Insalata di indivia e arance

Ingredienti 4 arance 4 indivie 4 carote 1 cipollina fresca succo di un limone olio extra vergine di oliva pepe sale ajino moto Preparazione Sbucciate le arance, separate gli spicchi e metteteli al centro di un vassoio. Tagliate la cipollina e le carote alla julienne e spargetelo sulle arance. Sfogliate l’indivia e mettete le  foglie…